小时候：一勺猪油，香到灵魂升天

长大后：看到猪油=“热量刺客”来了！

结果最近发现：猪油又火了？！

这是时代变了，还是我的体重秤骗了我？

更离谱的是，现在的年轻人

居然开始主动买猪油回家炒菜

还说什么 “香得很，有小时候的味道”

猪油到底是“真香警告”，还是“长胖预警”？

吃多了会不会悄悄长肉？

和菜籽油、橄榄油比起来

到底谁才是厨房真正的“油界王者”？

带着这些灵魂拷问

今天小五就来和你好好聊一聊

猪油到底能不能吃？怎么吃更健康？

我们日常吃的油，主要分为两大类：

健康小喇叭：

世界卫生组织建议限制饱和脂肪摄入

因为过多会升高血脂

增加患心脑血管病风险哦！

猪油：让人又爱又怕的传统美味

猪油的好处

1.增加饱腹感与风味

猪油拌饭、猪油炒菜……那香气谁能扛得住？简直是下饭“神器”，让人食欲大增！

2.给肠道“滑滑梯”

适量猪油能润滑肠道，排便不畅时或许能帮你悄悄“推一把”，有助于预防和缓解便秘等肠道问题。

3.自带营养buff

含有必需脂肪酸和维生素A、D、E、K等，还能帮助身体吸收这些脂溶性维生素～

《本草纲目》里有记载

猪油有“利肠胃、通小便、润肺”等

传统药用价值！

现代生活中

适量食用猪油可以辅助润滑肠道

但这仅为饮食调理的辅助作用

不能替代药物治疗

便秘等肠道疾病哦！

猪油的坏处

1.增加心血管风险

饱和脂肪含量高，过多摄入会升高“坏胆固醇”，促进动脉粥样硬化，血管压力大就会引发冠心病、高血压、脑卒中等动脉粥样硬化性心脑血管疾病等。

2.热量炸弹

猪油热量高（约900大卡/100克），长期多吃容易长胖！

3.容易消化不良

猪油相对更油腻，肠胃弱的朋友小心，可能会引起腹胀、腹泻等肠胃不适。

植物油：

健康主力，但也要“会挑会吃”

0 1

心血管“好朋友”

富含不饱和脂肪酸，尤其是橄榄油、菜籽油，能帮忙降低坏胆固醇。

0 2

胆固醇？不存在的！

植物原料炼制，天然零胆固醇，对血脂很友好。

0 3

自带抗氧化

富含维生素E，帮你悄悄对抗皮肤老化～

0 1

小心“反式脂肪”隐身术

部分氢化植物油（比如某些人造黄油、糕点用油）可能含有反式脂肪，会伤心血管！

0 2

不耐高温的“娇贵油”

比如初榨橄榄油、亚麻籽油等，高温煎炸容易氧化，产生有害物质。

0 3

热量也不低哦

别以为植物油就能放肆吃——热量和猪油可是差不多呢！

不建议用猪油替代菜籽油！

现代低芥酸菜籽油饱和脂肪很低（7%左右），不饱和脂肪含量高，是公认的“心血管友好型选手”。换成猪油？那可是往饮食里“加堵”啊！

除非……

1.你使用的仍是传统菜籽油（未经精炼，大量摄入对心脏不太友好）；

2.需要极高温煎炸，且不在意饱和脂肪摄入。

即便如此，猪油也绝不是“更健康”的选择！传统高芥酸菜籽油和猪油均存在健康短板，前者需要通过精炼降低芥酸含量后再食用，后者仅适合偶尔用于高温烹饪，二者都不适合作为日常主力烹饪油。

 

 

对于大多数关注健康的人，尤其是心血管高危人群：选对、适量、换着吃！

 

如果想保护心血管

请继续以植物油为主

而且要少吃猪油和肥肉

猪油是传统风味

偶尔解馋没问题

但别让它当“厨房主角”哦~

看完之后是不是对“老祖宗”的猪油

和现代植物油有了更清晰的认识？

你家用的是什么油？

有没有用对呢？

快来评论区分享吧！

科普专家

审核专家