【五院科普】月饼没吃完怎么办？这份“剩余月饼处理指南”请收好
中秋佳节，阖家团圆
月饼是必不可少的节日美食
不少家庭中秋过后还会剩下不少月饼
扔了可惜，直接吃又担心高油高糖
存放不当还会损伤肠胃
今天就跟大家聊一聊
剩余月饼该如何正确存放、安全食用
守护全家人的肠胃健康
储存方式，
决定月饼能不能继续吃
不同种类月饼储存条件各不相同，核心：做好密封，拒绝反复解冻，散装月饼尽快食用。
广式月饼
含糖含油高，未开封可阴凉常温存放；开封后密封冷藏，建议3‑5天内吃完。
苏式月饼
酥皮易回潮出油，未拆封放阴凉干燥处；开封后密封冷藏，尽量1周内吃完。
冰皮月饼
必须冰箱冷藏，严禁常温久放；开封后尽快食用，不适合长期存放。
鲜肉月饼
熟食现做现吃，冷藏保存，2‑3天内吃完最佳，不建议长期储存。
无糖月饼
无添加蔗糖，但淀粉、油脂含量依旧很高，储存要遵循对应月饼类型，不要误认为无糖就能久放。
重要提醒：反复解冻会加速细菌繁殖，建议分装保存，吃多少拿多少。散装月饼缺少防腐包装，务必尽快吃完。
食用前三步检查，
判断月饼是否变质
存放一段时间的月饼，不要直接入口，做好三步筛查：
观察饼身是否出现霉点、白斑、饼皮发黏、异常渗油。一旦长霉，整块月饼直接丢弃。
正常月饼散发饼香和果仁香；出现酸味、酒味、哈喇油臭味，代表油脂氧化变质。
入口发酸、发苦、有异味，立刻吐出，不要再继续吃。
重点：霉变月饼切掉霉斑也不能吃，霉菌菌丝早已渗透到月饼内部，肉眼无法看见，误食极易诱发急性肠胃炎，引发腹痛、呕吐、腹泻。
剩余月饼的健康吃法，
拒绝伤肠胃
月饼属于高糖高油高热量食物，无论怎么翻新烹饪，都不会降低本身热量，千万不要当作正餐。
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切小块作为茶点浅尝，搭配绿茶、普洱茶，或者柚子、橙子解腻
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少量切丁加入白粥，或是拌入无糖酸奶食用
不要油炸月饼、做月饼炒饭。二次高温加工会叠加油脂，大幅加重肠胃负担，容易出现腹胀、反酸、消化不良。
小贴士：花样吃法不等于可以多吃，一定要严格控制食用量。
这些人群吃月饼，
务必多加留意
即便是无糖月饼，淀粉和油脂含量并不低，只能少量尝几口，吃完监测血糖，切勿多食。
油脂会加重消化道负担，尽量少吃，最好不吃，避免诱发腹痛、腹胀。
消化能力减退，一次食用1~2小块，避免空腹吃月饼。
肠胃娇嫩，多食容易导致消化不良，一小块浅尝即可，吃完多喝温水。
优先吃新鲜月饼，过节存放较久的剩余月饼尽量少吃，规避肠胃不适风险。
如果食用月饼后出现腹痛、腹胀、腹泻、反酸等肠胃不适，请及时前往医院就诊。
科普专家
审核专家
审定：黄宗秀、宋建琴
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